紫玉米会掉色吗（买的紫玉米为什么掉色不黏）

1. 紫玉米会掉色。

2. 紫玉米之所以会掉色，是因为其中的花青素容易被潮湿、氧化和阳光暴晒等因素所破坏，导致掉色现象的发生。

3. 此外，为了减少紫玉米的掉色，我们可以选择使用新鲜未熟的玉米煮食，并避免煮食时间过长或使用过多的盐和醋等调味品。