红豆团是一种传统的中式甜点，主要由红豆沙和糯米粉制成。以下是一个基本的红豆团制作方法：
### 材料：
- 红豆：200克
- 冰糖或白糖：适量（根据个人口味调整）
- 水：适量
- 糯米粉：200克（或根据需要调整）
- 清水：适量（用于和糯米粉）
- 植物油：少许（用于防粘）
### 红豆沙的制作：
1. **泡红豆**：将红豆提前浸泡几个小时或过夜，以缩短煮豆时间。
2. **煮红豆**：将泡好的红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮，直至红豆煮烂。
3. **加糖**：将煮烂的红豆倒入细网筛中，去掉多余的水分，然后倒回锅中，加入冰糖或白糖，根据个人口味调整甜度。
4. **熬制红豆沙**：继续小火煮红豆，不断搅拌以防止糊底，直到红豆沙变得浓稠，可以根据个人喜好决定红豆沙的细腻程度。
### 红豆团的制作：
1. **和面**：将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成一个稍微偏软的面团。
2. **分割面团**：将面团分割成小份，每份大约20-30克。
3. **包馅**：取一小份面团，用手掌压扁，放入适量的红豆沙，然后将面团的边缘捏合起来，封好口，搓成球形。
4. **蒸制**：在蒸锅里铺上一层蒸布或者涂上一层植物油的蒸盘，将包好的红豆团放入蒸锅中，注意留出适当的间隔。
5. **开始蒸**：大火将水烧开后，转中火蒸约15-20分钟，直到红豆团变得透明且熟透。
6. **取出冷却**：用筷子或夹子小心取出红豆团，放到盘子里稍微冷却。
### 注意事项：
- 红豆沙不宜过稀，否则包制时容易漏出。
- 糯米粉和水的比例需要根据实际情况调整，以达到适合包制的面团状态。
- 包制时确保封口严实，防止蒸制过程中红豆沙溢出。
- 蒸制时间根据红豆团的大小和蒸锅的实际情况进行调整。
完成以上步骤后，就可以享用自制的红豆团了。这种甜点既可以作为节日食品，也可以作为日常小吃。
1.糯米粉加泡打粉和过筛，用热水倒入加入白糖搅拌成团，再取十分之一放水中煮开，放回原来的糯米团中揉成团稍醒一下
2.准备豆沙馅分成相同的大小，份量是糯米团的一半，糯米团分成10个左右的小剂子
3.取一个糯米团擀圆，用手窝成一个小圆碗模样，放入豆沙馅，包成圆形
4.在糯米团周围洒上白芝麻
5.锅中放油，油热后，放入麻团坯子，并不停的用勺子按压麻团，让麻团胀大
6.炸好捞出，控干油分
