从安全性和激素含量的角度考虑，以下是几种最安全的鱼类：
1.三文鱼：野生三文鱼是一种非常健康的鱼类，它是一种天然的食物，含有大量的omega-3脂肪酸和蛋白质。
2.鳕鱼：鳕鱼是一种营养丰富的鱼类，它含有大量的蛋白质和维生素D，对骨骼健康有益。
3.鲈鱼：鲈鱼是一种低脂肪、高蛋白的鱼类，它含有大量的omega-3脂肪酸和维生素B6和B12。
4.鲤鱼：鲤鱼是一种低脂肪、高蛋白的鱼类，它含有大量的omega-3脂肪酸和维生素D。
5.虹鳟鱼：虹鳟鱼是一种营养丰富的鱼类，它含有大量的蛋白质和维生素D，对骨骼健康有益。
需要注意的是，尽管这些鱼类通常被认为是安全的，但它们仍然可能受到污染和激素的影响。
因此，在烹饪和食用这些鱼类时，仍需谨慎处理和食用。此外，对于某些人群（如孕妇和哺乳期妇女），可能需要限制食用某些鱼类，因为它们可能含有高浓度的汞。
