食材清单
五花肉 适量 、 青椒 四根 、 姜 一片 、 蒜 一瓣 、 久居香调料 适量 、 盐 适量 、 味极鲜 适量 、 蚝油 适量
烹饪步骤
步骤1/6
姜切丝，蒜切碎，青椒从中间片开切成段，五花肉切片
步骤2/6
把五花肉放到锅里把油煎出来
步骤3/6
记得翻面
步骤4/6
把瘦肉部分和姜丝蒜都倒进锅里翻炒到肉片变色
步骤5/6
下青椒，把调料粉，耗油，味极鲜，盐都放进去，炒匀，多炒几下，青椒悄悄变化的时候出锅
步骤1
猪通脊肉切片，片的厚度要适当厚一些，大约有两枚硬币的厚度就行
步骤2
肉片内倒入少许酱油拌匀码味儿
步骤3
用适量淀粉抓匀，腌制10分钟
步骤4
锅上火水烧开，把腌制好的肉片汆烫一遍
步骤5
另起炒勺上火烧热，注入少许花生油，放入葱、姜、辣椒、八角、花椒煸香
步骤6
煸香料头后，倒入酱油和老抽
步骤7
烹入适量的绍兴黄酒
步骤8
往锅中注入清水烧开，倒入汆烫好的肉片
步骤9
锅再次烧开，放入1克五香粉
步骤10
再放入大约25克砂糖，用旺火逐渐收汁
步骤11
当汤汁收到70%的时候，倒入适量的米醋
步骤12
最后把汤汁收干即可
