1.牛肉洗净，切成适口大小的块状，用开水焯水除去血水和杂质。捞出备用。
2.锅中加入少许食用油，倒入蒜末、姜片、八角、桂皮煸炒出香味。
3.将焯水后的牛肉放入锅中，翻炒至牛肉表面微微焦黄。
4.加入适量的料酒提香，然后加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
5.加入清水没过牛肉，放入洋葱、胡萝卜等蔬菜块，再加盖用小火炖煮约 40-50 分钟，直至牛肉变得柔软。
6.牛肉炖至软烂后，加入泡软的粉条，注意调整锅内水量，以保证粉条可以充分吸收汤汁。
7.继续炖煮约 10-15 分钟，直至粉条变软糯并吸收了牛肉汤汁。
8.根据口味加盐和少许糖进行调味，确保汤汁鲜美。
9.最后加入青椒等快速烫熟的蔬菜块，搅拌均匀即可出锅。
把黄牛肉切成丁，先放在砂锅中，清清慢炖，同时放入葱姜料酒，待其顿成九成熟，然后把泡好的粉条放入其中，这样小火慢慢炖，大约一小时后，黄牛肉炖粉条就算做好了
