在家做酸菜的腌制方法（家庭自制酸菜腌制方法）

1· 清洗叶用芥菜

2· 开水焯菜

3· 焯好的菜放凉后放入泡菜坛（边放边压实）

4· 再铺上菌种酸菜压实（发酵的关键步骤，若是没有也可以倒入适量白醋）

5· 最上层铺上葱白和姜皮，最后倒入温水（要没过最上层），然后盖上盖子，放入阴处，一个周后就可以食用啦！