肉白嫩的好,如果太红就应该不太新鲜。再就是看有没有破肚子,闻一下有没有臭味如果有就是不新鲜了不要买免得吃坏肚子。新鲜的鱿鱼外观看上去粉色有光泽,闻着有淡淡的海腥味,整个完整没有破损的才好。不新鲜的海鲜用意食物中毒尽量不要吃。