内脂豆腐倒扣在干净的案板上，轻轻切薄片
取盒装内脂豆腐的方法之前提到过：先在盒子底部4角切小口，再将豆腐完整倒扣出来。
用手把豆腐整体往一边推，尽量让豆腐片和案板呈一定角度，方便后续直接切丝。
接着就是关键的一步咯：撒一些水在豆腐上，在接下来的操作中起到润滑作用。
开切：左手三指抵住菜刀并缓慢向后移动，右手快速落刀切丝
一旁准备一大碗清水，用刀托起切好的豆腐丝。
推入水中，轻轻滑散，就可以啦。
1. 先将豆腐放在冷水中浸泡一段时间，这样可以使豆腐更加坚固，切起来更容易。 2. 使用锋利的刀片，轻轻切割豆腐，不要用力过猛，以免豆腐破裂。
3. 如果需要切出更细的豆腐丝，可以将豆腐放入冰箱冷冻一段时间，然后再切，这样豆腐会更加坚硬，切出来的丝也更细。 4. 在切豆腐的时候，可以将豆腐放在厚度适中的木板上，这样切起来更加稳定，也不容易滑动。
5. 在切割完毕后，可以用清水将豆腐丝浸泡一下，这样可以去除豆腥味，使豆腐更加美味。
