当前位置:首页>维修大全>综合>

豆腐丝怎么切(切干豆腐丝的正确方法)

豆腐丝怎么切(切干豆腐丝的正确方法)

更新时间:2024-06-26 17:18:52

豆腐丝怎么切

刀要用水冲洗,这样豆腐才能不粘刀。一般的刀工可以用手扶着原料,但切豆腐不能,必须悬腕,食指第二关节触刀侧面,慢慢挪动。

豆腐切成片后,撮到刀面上,小水流冲洗,冲掉豆腐碎渣的同时让水分充分进入豆腐片里,冲洗后,将豆腐片摊平放在菜板上,接着切丝。

切完后,放入水盆中。

新鲜的豆腐买回来之后,先用水泡一泡,这个和不泡水的豆腐很有差别。泡过之后的豆腐丝更坚韧一点。

2、将豆腐的四角,和边边去掉,切了之后,你再切,豆腐受到的张力会非常的小。不会因为力气过大而裂开。

更多栏目