水蒸蛋可以不放盐（水蒸蛋不放盐的正确方法）

水蒸蛋需要放盐，食盐的加入不仅是为了调味。食盐之所以能够影响蒸蛋羹的形状和口感,其实是有科学依据的。大家都知道,食盐在水中是以电解质的形式存在的,电解质能够让鸡蛋液中的蛋白质变性,蛋白质就能很好的锁住水分,所以食盐能够帮助鸡蛋液更好的成型。

家里水蒸蛋时，肯定要放少许盐。首先打两三个鸡蛋。用筷子调均。然后放少许盐调均。再放少许的温水调均。这样才能放锅中蒸蛋。