酸菜猪肉包子是人们平时比较喜欢的面食。先把猪肉绞成馅，把酸菜切碎，挤干水份，把猪肉和处理好的酸菜放在一起，再加入盐，胡椒粉，耗油，虾皮，葱花，姜沫混合成饺子馅，再用合好的面皮包成包子，水开上锅蒸15---20分钟就好了。
500g面粉加3g酵母和一勺白糖，温水和面，揉成光滑的面团放大碗中盖上盖静置醒发。
3肥7瘦的猪前夹肉剁成小颗粒状肉末，酸菜切成细细的丝放肉末一起，加适量盐，十三香，生抽，胡椒粉，香麻油和小葱花调好馅料。
面团醒发至2倍后取出在砧板上揉搓排气，切成小剂子擀成外薄里厚的面皮后包上馅料，二次醒发5分钟后沸水上锅蒸12分钟取出开吃。
