1、买回来的牛排掉水
2、牛排掉完水后清洗干净、把以上佐料洗干净全部放在一旁、准备辣椒酱和豆瓣酱一起翻炒
3、锅中倒入香油烧热下入各种调料翻炒、炒出香味下入牛排
4、牛排翻炒均匀、炒出香味、下料酒、生抽、蚝油、老抽、继续在炒一下就可以到开水
5、开水末过牛排、一定要多放点水因为牛排不容易烂、烧红烧的肉类放开水烧的肉至更好吃、大概要烧一个小时左右、先大火烧20分钟左右在转小火烧三四十分钟、这样烧出的牛排更入味、更香
主料：
牛排适量
辅料：
葱适量
青辣椒适量
干红辣椒适量
姜适量
蒜适量
调料：
老抽适量
生抽适量
盐适量
冰糖适量
料酒适量
红酒适量
做法：
1. 牛排洗干净，放进冷水锅里焯水捞出过冷水。
2. 锅热油，加入冰糖融化，倒入牛排炒糖色，包裹好糖色后，加入姜蒜干辣椒翻炒出香味，然后加入少量料酒和红酒翻炒去腥，之后加入老抽生抽继续翻炒。
3. 翻炒到位后加入适量水，大火烧开，小火收汁。
4. 青辣椒和葱切好备用。
5. 还有一点水的时候加入辣椒翻炒，收汁后加入葱段翻炒。
6. 出锅
