使用冷水清洗虾线虾肉，可以更好的保证虾线虾肉不散。
因为虾线虾肉的蛋白质容易受热变性，易于散开，而使用冷水清洗则可以避免这种情况的发生。
同时，在烹饪时，也应该避免虾线虾肉的长时间煮沸，短时间爆炒即可。
此外，还可以在烹饪前把虾线虾肉用少量淀粉粘在一起，也能有效防止散开。
1 在抽虾线后，将虾放入清水中浸泡一下，去除掉虾线带出的腥味和异物，也可以帮助虾尾肉更加紧实。
2 在烹饪前，将虾尾肉稍微拍打几下，这样可以让虾尾肉更加结实，不容易散开。
3 可以使用一些辅助材料，如淀粉或蛋清，将其拌匀后涂在虾尾肉上，这样可以起到黏合作用。
除了以上方法外，还可以将虾尾肉冷冻一段时间，冷冻后再解冻，这样也可以帮助虾尾肉更紧实。
另外，对于大型虾类，可以尝试用牙签穿过虾肉，将虾肉与虾尾连接起来，这样也能够防止虾尾肉散开
