主料：大棒骨1根胡萝卜100g
辅料：油适量、盐适量、姜5g、大料适量、鸡精3g、料酒10g、生抽10ml、大枣5个、老抽5ml、绵白糖5g、大葱10g、腐竹300g
步骤：
1、大棒骨一根砍成两半；
2、小料备好待用；
3、胡萝卜切滚刀块；
4、大棒骨放锅中，加入葱、姜、大料、料酒煮八分熟取出备用；
5、锅中放入油、糖炒糖色；
6、煸炒上色；
7、下入料酒、水；
8、再放入胡萝卜块、大枣、生抽、老抽、鸡精、盐；
9、盖上盖子中火煮15分钟；
10、再放入泡好的腐竹炖煮大火煮5分钟，收汁后既可以出锅了。
11、成品
用料
牛骨 1根
大蒜 5-10瓣
花椒 一小勺
八角 2个
香叶 2片
料酒 适量
桂皮 小段儿
大葱 小段儿
小米椒 4个
生姜 10片
生抽 适量
老抽 适量
耗油 适量
十三香或孜然 适量
白糖 适量
做法步骤
1、牛骨清洗剁开
2、焯水
3、用清水洗一下
4、炒糖色
5、倒出备用
6、加黄豆酱炒香
7、调味
8、下牛骨
9、炖煮
10、出锅啦
