1.按烹饪技巧里，将虾籽蒸好，也称发好虾籽；
2.腐竹用凉水泡5小时，冬笋切片；
3.用开水烫一下腐竹和冬笋即可。也可不烫，区别不大；
4.锅中放油，将蒸好的虾籽连带汤水、葱丝、姜丝、虾籽挖入锅中，用小火将水汽熬出，当虾籽香味溢出时，倒入少许料酒、白糖；
5.倒入腐竹、冬笋后，再加少许清水，添鸡汁，加盐后，小火烧炖片刻，水淀粉勾芡，淋香油，关火后放味精，即可出锅。
腐竹烧虾的做法 主料 枝竹300g 河虾150g 调料 食盐 适量 调和油 适量 元贞糖 适量 黄瓜 30g 腐竹烧虾的做法 1.腐竹用温水泡软，洗净切成段 2.青虾去虾线，洗净 3.黄瓜洗净切成菱形片备用 4.锅中放油，放入葱花炒香 5.放入洗净的虾煸炒，炒到虾变红 6.放入切成段的腐竹 7.翻炒均匀，倒入料酒 8.放入一点老抽 9.加入适量的水 10.搅拌均匀，放入适量的盐 11.放入适量的白糖 12.放入适量的味精，翻炒均匀，焖2分钟 13.放入黄瓜片一起翻炒1分钟 14.即可出锅装盘
