1、 准备生的花生米500克，清洗干净，晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的，不知道沾了多少灰尘，所以买回来一定要清洗一遍，然后再晾干。
2、 锅里倒入适量的花生油，也不需要太多，比平时炒菜的油量一样多可以了，也不需要等油热，凉油把花生米放进去。
3、 把火关小，中小火就行，然后用锅铲慢慢翻炒。勤搅动别犯懒，不然花生米容易糊。炸糊了的花生米含有大量的致癌物，为了自己的生难题健康，不要不舍得，赶紧扔了！
4、 花生米炸到稍微有些变色，锅里的花生米从最初翻炒时候的涩涩的感觉变成很顺滑，听到噼里啪啦的声音，基本上花生米就炒好了。趁热撒上适量的盐，喜欢吃白糖的撒上白糖，再撒上适量的白酒，翻炒均匀。
食材清单
花生油 150毫升 、 葱 四分之一根 、 姜 六片 、 花椒 一勺 、 八角 两个 、 香菜 一根 、 香叶 两片
步骤
1/6
所有食材备好
2/6
锅内倒入油，小火
3/6
油温五成热加入花椒、八角、香叶
4/6
香叶变黄后加入葱姜香菜，家里有圆葱的也可以加入一片。
5/6
炸至葱姜变黄即可
最后一步
料油制作完成，裝罐备用。此料油在制作馅料时根据馅料多少加入
