1.首先要炙一下锅,首先把锅热一下,等锅热了以后再倒出油,油烧热后冷却,这样煎出的鱼能确保不会破皮,不会粘锅,还是不会烂掉。
2.小鱼下油锅前要控干上面的水,以免炸出小鱼破了皮。
3.煎鱼时必须把油温放凉后才能下油锅,热油锅凉油温,做出的鱼会更加鲜美可口,不会破、粘还是烂。
1.首先要炙一下锅,首先把锅热一下,等锅热了以后再倒出油,油烧热后冷却,这样煎出的鱼能确保不会破皮,不会粘锅,还是不会烂掉。
2.小鱼下油锅前要控干上面的水,以免炸出小鱼破了皮。
3.煎鱼时必须把油温放凉后才能下油锅,热油锅凉油温,做出的鱼会更加鲜美可口,不会破、粘还是烂。