泡茶时,先要将茶壶放入茶洗中,揭开壶盖,倒入刚烧开的沸水,之后盖上壶盖,用沸水浇淋茶壶。等到壶身表面的水渍消失后,把茶杯也放入茶洗中,提起茶壶,用壶中的沸水对茶杯进行烫洗消毒,去除异味。
随后把茶叶装入茶荷中,用茶匙将茶荷内的茶叶拨入茶壶中,茶量以茶壶的1/3为宜。之后提起烧水壶,以高冲的方式把沸水冲入茶壶中,让茶叶在壶内翻滚散开,充分泡出茶的滋味。
接着用壶盖刮去茶汤表层的一层泡沫,盖上壶盖焖泡,5分钟后把泡好的茶斟入杯中,茶壶的壶嘴与茶盅的距离以低为佳,以免茶汤溅出来,同时也是为了避免茶香流失。
1、烫杯,将热水冲入器皿中烫洗,然后再用沸水浇淋外壁;
2、置茶,绿茶、白茶、红茶、黄茶这类茶的投茶量不超过5克,而乌龙茶、黑茶、普洱茶一般在7-8克左右;
3、冲泡,第一泡冲入热水洗茶,第二泡直接高冲沸水闷泡,有利于香高味浓。