安康麻辣烫是一道来自陕西安康的传统美食，其正宗做法如下：
材料：
- 牛肉、羊肉、鸡肉等肉类
- 豆皮、豆腐皮、粉丝等
- 香菜、葱花、芝麻等调料
- 辣椒、花椒、姜、蒜等调味料
步骤：
1. 将肉类切成薄片，用盐、料酒、生粉等调料腌制30分钟左右。
2. 将豆皮、豆腐皮、粉丝等泡软备用。
3. 将辣椒、花椒、姜、蒜等调料切碎备用。
4. 烧开一锅水，将肉片放入焯水，捞出备用。
5. 在锅中入适油，放入调味料爆香。
. 加入泡软的豆皮、豆腐皮、粉丝等，煮至软烂。
7. 加入焯水后的肉片，再加入适量的盐、鸡精等调味料，煮至熟透。
8. 装盘后撒上香菜、葱花、芝麻等调料即可。
这样一道正宗的安麻辣烫就做好了，味道鲜美，辣味十足，非常适冬天食用。
1.先把各种爱吃的蔬菜，肉丸，鱿鱼，牛羊肉等食材清洗处置好待用，粉丝提前放入温水里浸泡。
2.把葱姜蒜洗干净切好。花椒豆瓣以及火锅料都操办好。再把锅烧热后倒入大量油。放入葱，姜，蒜和花椒。
3.小火翻炒出香味，再倒入豆瓣酱。放入火锅底料，小火翻炒出红油。直接倒入净水，大火烧开。
4.先放入丸子，牛羊肉，煮5分钟，最后放入莲藕片儿，金针菇，海带，白菜等蔬菜。再放入适量的食盐。
5.小火慢慢煮出入味后捞出碗里，挖一些汤在碗里。再撒一些香菜放入葱花。倒入香油辣椒油。搅拌均匀即可。
