汉中麻辣烫是一道来自陕西汉中地区的特色小吃。它的主要食材包括米线、豆皮、鱼丸、蘑菇、鸡蛋等。制作方法如下：首先将鸡蛋打散，放在锅底，加入清水煮开，再加入米线、豆皮、鱼丸、蘑菇、豆腐等食材，煮至熟透，最后加入调料，如辣椒油、花椒粉、蒜泥、胡椒粉等，搅拌均匀即可。汉中麻辣烫辣香可口，是很多人喜欢的美食。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用 来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进 有底料的碗中。
