个人推荐红烧猪尾巴的做法步骤
步骤 1
洗净后的材料先焯水处理！在冷水中加姜，花椒，料酒，再加入猪尾巴一起煮沸一分钟！
步骤 2
然后冷水中冲洗干净！
步骤 3
热锅中加油，姜后倒入焯完水的猪尾巴翻炒！
步骤 4
翻炒至金黄色后倒入所有调味品大火煮开后再转中小火盖上锅盖慢慢炖30分钟！
步骤 5
最后五分钟开盖收汁出锅！
准备食材如下：猪尾巴2条，黄豆1碗，色拉油适量，食盐1茶匙，冰糖3块，葱1根，姜3片，八角3个，花椒1抓，料酒2汤匙，老抽少许
具体做法如下：黄豆小半碗，用水浸至黄豆泡胀，猪尾巴清洗干净，因为我买的时候人家已经把毛处理干净了，所以我省事不少，剁成小块，入锅用水汆一下，捞出备用，锅里加入少量油，放入几块辣椒，再放入葱姜爆香，随后把猪尾倒入锅中，加入料酒一大勺去腥，老抽一勺上色，翻炒均匀，倒入半锅开水，加入泡发的黄豆，加入八角和大料，还可以加入适量冰糖（做出的味道稍微透着一点甜，很好吃，颜色也好），再加适量的盐，大火烧开转小火炖，时间要长一点，一小时左右，直到汤汁收紧，即可出锅！
