食材：猪尾巴、桃园建民西瓜酱、姜蒜、干红辣椒、花椒、韭菜、酱油、胡椒粉、料酒、盐
做法：1、先把食材都准备好，把葱姜蒜分别冲洗干净，去掉杂质后，切成葱花、姜片和蒜片；
2、再把猪尾巴仔细地处理干净，去掉杂质后，放入热水里面，放些姜片，倒入适量的料酒，把猪尾巴煮熟后捞出来，放凉一下，切成段；
3、把花椒淘洗干净，捞出来；把干红辣椒洗净后，切成辣椒碎；把韭菜择洗好，切成段；
4、然后就可以热锅烧油了，放入些葱姜蒜和干红辣椒炒出香味，放入煮好的猪尾巴，翻炒均匀；
5、放入韭菜和花椒，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、胡椒粉、料酒和盐，翻炒到食材成熟且入味；即可；
材料
猪尾巴，盐，花椒
做法
1、猪尾巴洗净去杂毛（这是个眼力活~~累）沥干，花椒放在锅里炒热。
2、取容器，将猪尾巴放入，在猪尾巴表面抹上盐和花椒。
3、表面撒上盐。腌制2个礼拜左右（不急于吃可以多些日子），取出，用绳挂起来，晒干。
4、吃的时候，用清水洗过猪尾巴（我腌的有点咸，蒸之前把猪尾巴整个焯了一遍），切段，煮饭的时候放到电饭煲里蒸（什么都不用放！）。
