章形为圆形，中间有横排“兽医检讫”四字，并标有年、月、日，加盖此章的肉是经检疫合格，适用于食用的生肉。
章形为等边三角形，内有“高温”二字，加盖此章的肉不能直接上市出售。
章形为长方形，中间有“食用油”三字，加盖此章的肉不能直接上市出售或食用，必须尽快炼成食用油的生肉。
章形为椭圆形，中间有“工业油”三字，加盖此章的肉不能直接上市出售或食用，只能炼做工业油的生肉。
章形为“×”型对角形，内有“销毁”二字，加盖此章的肉禁止出售和食用。
由于检验章均加盖在肉皮上，去皮肉不能反应出肉的检疫情况，因此不能购买。
