卤的瘦肉很硬怎么办（卤猪肉泡了好久了但是硬怎么解决）

卤的瘦肉很硬时，建议把瘦肉剁碎后加卤的汤汁小火焖透切点青辣椒夾到烧饼中，自做饼加肉也挺好吃的，我卤过一次猪肘子，因肘子火侯不到，卤完后其中瘦肉又硬又柴还夾牙。后想到外面肉夾馍的做法后，也仿照来次试做，别说还挺成功，孩子吃完还表扬我做的好吃。所以我把这方法推荐一下。

您是说卤好的肉，并放冰冻了是吧。然后把它拿出来解冻就好了呀