用茄子干包包子
1. 首先用开水把茄子干发开，洗净，剁碎。
2. 五花肉一斤，切碎，加葱姜调料拌匀。
3. 韭菜一斤，切碎，（也可以加一点粉条）与肉馅，茄子干搅拌一块。
4. 发面切成小段，擀饼，包上茄子肉馅，上锅蒸。
生茄子干的吃法如下：
将茄子干洗净后浸泡在清水中，泡软后用手挤干水分，切成小段。
热锅凉油，加入葱花、蒜末、辣椒爆香。
加入茄子干煸炒，同时加入盐、酱油、白糖等调味料。
煸炒至茄子干变色后，加入少许清水，盖上锅盖煮上几分钟，让茄子干充分吸收调料的味道。
熟透后，加入鸡精或味精提鲜，翻炒均匀即可出锅。
此外，也可以将茄子干晾晒成脱水蔬菜后泡发，用于炒菜、煲汤等。不同的吃法可根据个人口味和喜好进行选择。
