1.将卖到的绿豆芽，用水冲干净，在冲水时最好用手将豆芽翻一翻，这样冲的均匀。待用。
2.将葱剥好，洗干净，切成斜段，将红尖椒洗干净、去巴，切成斜段，把姜洗干净切成姜丝。待用。
3.将炒锅中放入食用油，开中火，放几粒花椒，待花椒炸微黄，捞出，然后放切好的葱姜和尖椒，炸微黄，放绿豆芽。
4.开大火，将绿豆芽翻炒均匀后，放醋（约1~2小汤勺），继续翻炒。
5.翻炒约1分钟后，放适量的盐，继续翻炒，待盐翻炒均匀后，即可关火。
6.随后，盛入盘中，稍后即可食用。美味爽口的绿豆芽就做好了。
豆芽洗净沥干
2.葱切丝。
3.青椒切丝。干辣椒备用
4.热锅凉油，爆香花椒，将花椒盛出
5.倒入干辣椒炒出香味，倒入葱丝、青椒
6.倒入绿豆芽。
7.倒入少许醋。翻炒均匀。
8.放少许盐提味，再倒入少许醋。
9.翻炒均匀即可装盘。
