所需材料：
1. 排骨500克
2. 余甘子（又称山楂、红果）200克
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 料酒2汤匙
6. 生抽1汤匙
7. 老抽1汤匙
8. 盐适量
9. 白糖适量
10. 水适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成适当大小的段，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 余甘子洗净，去核，切成小块备用。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 烧一锅热水，将排骨、生姜片、大葱段、料酒放入锅中，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让排骨充分入味。
5. 加入余甘子块，继续炖煮20分钟，让余甘子的味道充分融入排骨汤中。
6. 加入生抽、老抽、适量的盐和白糖调味，根据个人口味调整。
7. 最后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让汤汁更加浓郁。
8. 炖好后，关火，将排骨炖余甘子倒入碗中，即可享用。
将各食材洗净，余甘子去核，大葱切段。
砂锅内放入排骨和适量清水，将水烧开，撇去浮沫。
炒锅内放油，烧热，加入料酒、醋爆炒一下排骨，然后加入热水，放入余甘子、大枣、生姜和葱段，小火炖约1小时，加入食盐调味。
