用料：儿菜 150g
配料：（姜、 蒜、干辣椒、猪油） 适量
调料：（盐、鸡精） 适量
做法步骤：
步骤 1：儿菜竖着切片
步骤 2：每片厚度2mm左右（一元硬币的厚度）
步骤 3：水煮开，加几滴油，放入儿菜焯水2分钟，捞出来沥干水放凉
步骤 4：蒜切片、干辣椒切段
步骤 5：放猪油，或者热锅用肥猪肉煸炒出猪油。如果觉得麻烦可以直接用花生油。 蒜、干辣椒，放入锅中爆香。
步骤 6：放儿菜，炒十来下，放盐和鸡精调味出锅。
儿菜是一种原产自四川的蔬菜。这道菜用料简单，口感爽脆、色泽翠绿，好吃营养又不苦，全家老少咸宜。具体营养价值富含钙、铁、磷、维生素等，多吃可以防唇干、清败火、去油腻，是很好的保健蔬菜。
