1、首先还是先把黄辣丁用流水冲洗彻底，要冲洗得没有血水为止。然后再把水分滤一滤。
2、接着在洗干净的黄辣丁周身以及头里面抹上一层食盐，胭脂15分钟，再用水冲洗一遍。
3、姜切丝，均匀地撒在黄辣丁的表面、头部就后背。
4、蒸锅准备，掺适量的水，上蒸架。
5、把准备好的黄辣丁放在蒸锅里面，其余就没有什么工序了，盖上盖子，大火蒸。
最多不超过15分钟，就可以熄火了。闷上一会儿，就可以端给宝宝吃啦。整个过程都是大火哦。
主料黄辣丁三条 柠檬片两片 大葱两三段 姜四五片 盐一勺半 宝宝食谱之清炖黄辣丁的做法步骤1. 黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好，回家冲洗干净，加料酒或柠檬去腥2. 锅烧热，加油适量，比炒菜略多一点，入葱段姜片爆香3. 鱼下锅，左右轻轻晃动锅子，目的是让油均匀分布，稍等一会将鱼翻面4. 略煎后注入热水，大火，沸腾后撇去浮沫，转中火5. 炖大约半小时即可，出锅前加盐调味，只放盐。出锅后加香菜叶点缀一下。小贴士晃锅子的目的是为了让油在锅底分布均匀，让每条鱼都能沾到油，而不是去晃鱼。鱼皮破了也不碍事儿，我们是奔着吃肉喝汤去的。
