请问 有知道一种菜 炒熟以后菜汁的颜色是红色的吗 那种菜叫什么名字（有一种菜很小就开花起苔叫什么菜）

应该是红苋菜，是苋菜的一种，苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维一般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”。