广东人做的虾仁滑蛋为什么好吃（虾仁滑蛋最正宗最好吃的做法）

因为广东近海，还有养殖业也很发达，做菜最重要的是食材新鲜，那么做这道菜最重要的材料是虾，活蹦乱跳的虾是最Q弹的，肉质也是最好的，而广东又是最会吃的省份，所以虾仁滑蛋是做得非常有技巧，并且达到炉火纯青的地步，不好吃才怪

虾仁的处理和蛋液的火候控制是两个关键。 虾仁滑蛋是粤港地区茶餐厅的招牌，盛行已久。好吃的虾仁滑蛋，鸡蛋是相当柔嫩的，虾仁Q弹没有一点腥味，两种食材不分离，相依相偎，这道菜要制作得和餐厅一般的水准。