自制豆芽为什么会发苦（自制豆芽有点苦会不会中毒）

自制豆芽发苦的原因有多种，主要是因为：

1、发芽过程中要保持避光，如果此过程中经常打开看，受了光照豆芽就会发绿，就会发苦。

2、发芽过程中受到油污的污染。

3、水质太差。