豆芽在发芽过程中需要摄取足够的光照、水分和氧气,如果其中任何一项不足,就可能会导致豆芽发苦。可能的原因包括:
1.豆子或豆芽透出的水质不好,含有过多的化学物质或杂质。
2.水质不好或用的水有异味,影响了豆芽的味道。
3.没有清洗豆子,在发芽和生长过程中积累了微生物或细菌。
4.豆芽的通风不好,不易呼吸和呼气。
5.豆芽的生长环境太潮湿或太干燥。
为了避免发苦的豆芽,最好在室内或有优良环境条件的户外施肥,保持豆芽洁净的生长环境,定期更换水,及时将生长出的病变或过多的豆芽清除。此外,为了更好的品质,也可选择购买已发芽成长的优质豆芽。
自己出来的豆芽微微发苦,我发现原因他是因为在发豆芽的时候。把绿豆放在培育盘上,我们没有把纱布盖好,这样令豆芽的生长环境发生变化,让发出来的豆芽变得苦涩。
还有一个就是可能水分过多导致绿豆浸泡发浪,所以吃起来是苦苦的。