1、准备一个可装合叶水的陶坛一个，洗净，容量以10升为宜。
2、准备2升左右米汤、5升冷开水。
3、将米汤、冷开水倒入坛内，加适量食盐、白糖，可根据喜好加入蒜蒜头、蒜杆。
4、将萝卜切成0.5厘米厚的片（萝卜较小的话，可整个放入），用冷开水洗净放入坛中（本地红皮萝卜更佳）。
5、将合叶中加入水，然后盖上坛盖（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后萝卜片即呈淡红色，拿出，加适量味精、辣椒，根据自己的喜好再加适量的食盐、白糖即可食用。
首先把水烧至七八十度，把米洗好放锅里，水尽量多一点，抓一两小把米煮个二三十分钟，然后再把米捞出来，等米汤完全冷却就可以倒入酸菜里了，一个星期左右泡菜酸水就做好了哦，我亲自做过，所在这里以分享给大家，大家赶快试试吧，成功的话可以保存起来
