哪种大米含淀粉比较高

按淀粉的构成,大米的分为普通大米和糯米,糯米是人们对直链淀粉含量极低的糯性大米的习惯称谓。食用稻米可分为粳米和籼米,粳米中直链淀粉含量为17%~25%,籼米中直链淀粉含量为26%~31%。所以粳糯米的直链淀粉含量最低,普通籼米的直链淀粉含量最高。