以下是制作天津蒜蓉辣酱的步骤：
所需材料：
1、干辣椒100克
2、鸡蛋清2个
3、盐5克
4、蒜泥15克
5、姜末5克
6、鸡精5克
7、食用油50克
制作步骤：
1、将干辣椒用剪刀剪成小段，清洗干净备用。
2、锅中加油，烧至五成热时放入干辣椒段，小火慢炸至辣椒变色后捞出备用。
3、重新放入锅中，加入蒜泥和姜末，煸炒至香味四溢。
4、将鸡蛋清倒入锅中，继续翻炒至鸡蛋呈微黄色。
5、加入适量盐和鸡精，混合均匀后关火。
6、将炒好的辣椒段放入搅拌机中，加入调料后搅拌成辣酱状。
7、将搅拌好的辣酱倒入炒锅中，用小火翻炒数分钟即可食用。
注意事项：
1、炒辣椒时火不能太大，否则会炸糊。
2、调味时要根据个人口味适量添加盐、鸡精等调料。
3、制作后的辣酱需存放在干燥、阴凉处，避免受潮出现异味。
