1、先将面粉与碱面混匀，打入1个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
2、将搅拌好的面粉加入适量的凉水，用筷子搅成絮状，加水过程要少量多次，这样面粉然才能吸水均匀，然后用手揉成面团，盖上盖子醒半个小时。
3、将醒好的面团再次揉匀，用擀面杖将面团擀成薄薄的云吞皮，在擀面的过程中，要撒上适量的淀粉，既可以防止云吞皮粘连，又可以让云吞皮更加的爽滑。
4、将擀好的面皮，用刀切成大小一致的云吞皮，然后包上你喜欢的馅料即可
面粉：300克、盐：2克、水：150克、淀粉：适量。
云吞皮的做法
1、面粉和盐混合。
2、倒入清水，搅成大面絮。
3、揉成光滑的面团，醒三十分钟。
4、撒少许淀粉，将面团一分为二。
5、按扁，在面团上依然撒少许淀粉，用擀面杖将面卷起，来回擀。
6、最终擀成又大又薄的面片。
7、撒少许淀粉，将面片折叠。
8、折叠好，切成正方行。然后依次展开，中间再切一刀。
9、云吞皮做好了
