做咸面包的材料和步骤如下：
材料：
- 高筋面粉300g
- 干酵母3g
- 糖10g
- 盐5g
- 黄油30g
- 牛奶100ml
- 温水120-130ml
- 适量的芝士、培根等喜欢的咸配料
步骤：
1. 把面粉倒入容器中，添加盐和糖拌匀，然后加入干酵母并搅拌。
2. 在另一个容器中加入温牛奶、温水和黄油，搅拌均匀至黄油融化。
3. 把步骤2中的混合物慢慢倒入步骤1中，并用力揉成整块面团。
4. 把揉好的面团放到一个大碗里，然后用保鲜膜把碗盖住并放置在温暖处的地方，进行发酵，约需要1-2小时左右，或者发酵至面团大小翻倍。
5. 取出面团，排除气体，揉成形状稍微长一些的面包颗粒，放入喜欢的咸配料（如芝士、培根等），留出较短的一端，然后对折。
6. 将卷成的面团放入烤盘中，再覆盖保鲜膜，放到温暖处再进行二次发酵30-40分钟左右。
7. 烤箱预热至200°C,将面包放入烤箱烤制约15-20分钟左右即可。
以上就是咸面包的制作过程。注意观察面团状态和二次发酵的时间，这样可以让你做出更好的效果。祝您制作成功！
主料：高粉180克，低粉60克，酵母3克，细盐4.5克，细砂糖15克，全蛋液35克，奶粉10克，清水110克，淡奶油22克
辅料：有盐黄油25克，脆皮肠1根，小葱10克
做法：
1.面包桶内放入主料中除黄油外的全部材料
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟
3.程序结束后加入软化后的黄油，继续揉面10分钟
4.程序结束后检查面团状态
5.面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可
6.把面团放置于容器内，放入发酵箱内进行第一次发酵，32度，湿度85%，60分钟左右
7.此时准备配料，把小葱切碎、脆皮肠切小丁、有盐黄油提前软化，全部材料混合即可
8.发酵至2倍大左右，取出面团
9.把面团分成8等份，分别滚圆后静置松弛10分钟
10.静置完成后，取出小面团擀成长舌形
11.翻面后整理形状，把低端的边缘压扁压薄
12.从上往下卷，捏合收口
13.收口朝下，放置于垫有油纸的烤盘中（基于发酵箱的尺寸，把面包胚分成2盘）
14.放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右至2倍大
15.把所有面包胚移入大烤盘中，抹全蛋液，在中间割一道深口
16.把配料装入裱花袋内
17.在割口上挤入配料
18.放入烤箱中层，180度，22分钟
19.烤制完成后，马上取出凉透即可
