其种植方法如下：
原料准备：选用优质的白平菇菌种，麦秸、玉米秸或稻草等作底料，石灰粉和磷酸二氢钾等作堆肥调节剂。
底料处理：将底料加水浸泡，至70%左右的含水量，再进行蒸煮或烘干处理，使含水量降至60%左右。
接种菌种：将菌种与底料混合均匀，然后装入菌袋中，每袋重约2.5kg，每平方米放袋量为18袋左右。
养护管理：将菌袋堆放在温度为20-25℃，湿度为70-80%的菌房内，每天进行通风、喷水和消毒等管理措施。
观察生长：3-4天后，菌丝开始长出，约7-10天左右菌丝长满菌袋，形成菌红。
催产处理：将菌房温度降至18-20℃，湿度降至60-70%，并进行适当的薄层灭菌处理，可促进白平菇的快速生长和成熟。
采收管理：白平菇生长期一般为25-30天，成熟后可进行采收，每次采收后，应及时进行清理和消毒处理。 以上就是白平菇种植的基本步骤，需要注意的是，种植过程中需要注意卫生和防治病虫害等问题，以确保白平菇的质量和产量。
牛粪、锯末的发酵 选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2～3天。
晒时要摊匀、晒透。然后贮存备用。将牛粪晒干、打碎后备用。
另外，备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。将牛粪、锯末，按体积比1：1的比例混合。
同时，加入牛粪和锯末总重量0．3％的碳酸氢铵、2％的磷酸二氢钾、约2％的生石灰（生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7．5～8）、2％的轻质碳酸钙。混合均匀后加水，使水分含量达68％～70％。然后建高1米、宽1．2米，长度不限的料堆。
建好堆后插入温度计。当温度上升到75℃左右时进行第一次翻堆（时间约为10 天）。
每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。一般翻堆4～5次，时间间隔为10、9、8、7天。若时间来不及，可翻堆3次
