时间取决于鱼塘的大小、淤泥的厚度以及挖淤泥的方法和设备等因素。一般来说，如果鱼塘中的淤泥较多，建议定期进行清淤，以保持鱼塘的水质和生态环境。
清淤的频率可以根据实际情况来确定，一般建议每年清淤一次或者每两年清淤一次。当鱼塘水质明显下降，鱼类生长受限，或者淤泥层达到一定厚度时，就需要进行清淤处理。
挖淤泥的时间一般在鱼塘水放干净后进行。具体挖淤泥的时间可以根据鱼塘的情况来确定，一般选择在鱼类不活跃的季节进行，以减少对鱼类的干扰。
在挖淤泥时，可以使用专业的挖泥机械或人工清淤的方法，将淤泥从鱼塘中清除出来。清淤后，可以根据需要进行鱼塘的修整和养护，以保持良好的水质和生态环境，促进鱼类的生长和繁殖。
