三文鱼肉松和三文鱼的主要区别在于口感、形状和制作方法。
1. 口感：三文鱼肉松的口感较为松软，有嚼劲，且味道浓郁。而三文鱼本身的口感则更加紧实，根据不同的烹饪方式，味道也有所不同。
2. 形状：三文鱼肉松通常呈现出细碎的颗粒状或者粉末状，更易于食用和携带。而三文鱼则保持着完整的鱼形，如切片、鱼排等形式。
3. 制作方法：三文鱼肉松的制作方法通常包括煎、炒、蒸等，还会加入一些调料如食盐、白糖、蒸鱼豉油等，使味道更加丰富。而三文鱼则可以通过煎、烤、蒸等方式制作，注重保持其原有的口感和味道。
总的来说，三文鱼肉松和三文鱼的主要区别在于口感、形状和制作方法。三文鱼肉松更便于食用和携带，且味道浓郁，适合作为零食或者佐餐食品。而三文鱼则更加注重保持其原有的口感和味道，适合作为正餐食用。
一个是用三文鱼加工后的肉松，一个是三文鱼没有经过加工的
