花胶炖猪肉是一道口感鲜美的传统汉族菜肴。首先准备好主料猪肉和花胶，将花胶泡软后清洗干净备用。
然后将猪肉切块，放入沸水中焯水去腥。
再将焯水后的猪肉放入砂锅中，加入适量的清水，姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖40分钟至猪肉变软。
最后将泡软的花胶加入砂锅中，再炖煮20分钟左右，直至花胶熟透入味。根据个人口味可加入盐和其它调料调味，最后出锅即可。
步骤1
准备好材料：黄花鱼胶 桂圆 枸杞 玉竹 眉豆 瘦肉 姜片
步骤 2
将花胶放进清水里面浸泡一晚上，（如果没有浸泡软就继续浸泡）
步骤 3
待花胶浸泡软后，放进蒸锅里面蒸，这个过程是为了让花胶能发的更大，花胶大不大主要看这一步！
步骤 4
蒸后的花胶，要马上放进冷水里面，这样能保持花胶的营养不被流失
步骤 5
然后用冷水泡发一天左右的时间，直至花胶完全泡发完成
步骤 6
将瘦肉切块
步骤 7
玉竹和眉豆放进清水里面浸泡
步骤 8
烧开一锅水，放进姜片，辟腥，放进瘦肉
步骤 9
在煮汤的过程中会出现漂浮物，我们可以用汤勺把它辟除出来，这是血水会导致尿酸过多，这一步骤不能省略
步骤 10
将浸泡好的玉竹和眉豆依次放进汤里面，随后加上桂圆，盖上盖子，煮20分钟
步骤 11
掀开盖子，将浸泡完成的花胶放进汤里面，盖上盖子，煮半小时
步骤 12
在临出锅前的10分钟加入枸杞进去，这样美味又营养的花胶汤就出炉了
