以下是两种去除莲子外壳的方法：
方法一：用水煮
1. 将莲子放入水中煮开，让莲子的外表煮烂。
2. 然后用手稍微剥开即可，这样可以保护莲子仁不受到损坏。
方法二：用草木灰
1. 将莲子煮烫后，直接用草木灰包裹后，放在比较宽阔的地方。
2. 然后晒干，这样能让莲子更好的剥开，而且不会损坏莲子仁。
以上两种方法都可以有效地去除莲子外壳，同时保护莲子仁不受到损坏。
剥莲子的硬壳可以按照以下步骤进行：
首先，将莲子放入开水中煮沸1-2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡片刻。
接下来，用手指轻轻按压莲子的一端，使其裂开。
然后，用指甲或小刀轻轻剥开硬壳，注意不要损坏莲子内部。
最后，将剥好的莲子放入清水中漂洗，去除残留的壳皮。
干莲子壳剥法与鲜莲子类似，只需将干莲子用温水浸泡片刻，然后按照上述步骤进行剥壳即可。
