新鲜的莲子的外面有层很硬的黑色壳 有什么方法把它去掉（晒干的莲子怎么去掉坚硬外壳）

1、有两种方法，如下：

（1）水煮法：把水煮沸，然后将莲子放入锅中，煮软即可。

（2）酸化法，莲子的外壳是层纤维组织，家庭中可以用醋浸泡以软化即可。