在Photoshop中，你可以使用以下步骤来更改文字和数字而不破坏背景颜色：
1. 打开你要编辑的图像并选择文本工具(T)。
2. 在图像上单击鼠标左键并拖动鼠标以创建一个文本框。
3. 输入你想要更改的文本。
4. 选择文本图层，然后转到“选项”(Options)菜单，选择“字符面板”(Character Panel)。
5. 在字符面板中，你可以更改字体、字号、颜色等属性。确保将字体颜色设置为与背景颜色相似或相同。
6. 如果你想更改数字，请使用相同的步骤选择数字所在的文本图层，然后在字符面板中更改数字的颜色和样式。
7. 如果你想更改背景颜色，请使用魔术棒工具(Magic Wand Tool)或套索工具(Lasso Tool)选择背景。然后转到“调整颜色”(Adjustments)菜单，选择“色相/饱和度”(Hue/Saturation)或“色阶”(Color Balance)来更改背景颜色。
注意：如果你更改了背景颜色，可能会影响到文本和数字的颜色，因此建议先更改背景颜色，再更改文本和数字的颜色。
您可以使用Photoshop软件中的选区工具，将要修改的文字和数字进行选中，然后使用修补工具或者克隆工具进行修改，这样可以保留背景颜色不受影响。同时，您也可以使用矢量图像编辑软件，例如Adobe Illustrator，直接编辑文本内容，不会对背景颜色产生影响。
