用料
花菜 若干
辣椒 若干
香菜 适量
花椒 若干
脆鱼 半条
黄瓜 1根
大蒜 1个
白芝麻 若干
洋葱 半个
菇 若干
黄豆酱 两勺
做法步骤
步骤 1
白芝麻和干辣椒
步骤 2
菇和青瓜段
步骤 3
香菜和调味好的脆鱼片
步骤 4
洋葱和蒜头
步骤 5
花菜和黄豆酱
步骤 6
把花椒和干辣椒放入锅里中火爆香捞出
步骤 7
把鱼片放入油锅炒至鱼片变白捞出
步骤 8
油锅里放入菇、花菜、洋葱、蒜头炒均匀
步骤 9
把所有配料放入锅里炒熟，盖上锅盖焖10分钟，撒入白芝麻即可
步骤 1
鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，鸡精，醋，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，时间大概30分钟
步骤 2
配菜，洗好，切好，放旁边备用
步骤 3
放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅
步骤 4
用另一口锅，下油把配菜炒七分熟，起锅备用
步骤 5
锅里加油，把辣椒生姜蒜头翻炒
步骤 6
把鱼片倒入，翻炒，闷五分钟
步骤 7
再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次
步骤 8
起锅
