蒜蓉开边虾的主要做法：
1、将虾开背打理洗净，大蒜捣成泥状，将少许粉丝浸泡30分钟左右。
2、将适当的盐、老抽、料酒、香醋与蒜泥搅拌均匀。
3、将泡好的粉丝铺在盘底，粉丝上面放入开背的大虾，虾肉上均匀铺一层拌匀的蒜泥。
4、然后放入蒸锅中，开大火进行蒸煮，锅中水烧开，继续大火蒸8~10分钟就可以出锅了，出锅后淋上适当的生抽即可食用。
准备鲜虾300克，去掉虾须、虾枪，从虾背片开、取出虾线，
2
洗净放入食盐2克，料酒5克，淀粉10克，抓拌均匀，腌制10分钟。
3
准备粉丝50克。冷水泡开。
4
准备蒜子50克。
5
剁成蒜蓉
6
起锅烧油倒入蒜蓉、加入食盐2克，鸡粉1克，蚝油5克，炒匀
7
倒入清洗好的大虾、翻炒5分钟。
8
放入泡好的粉丝、加入生抽2克，翻炒均匀即可
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出锅撒上葱花就行了
