步骤：
鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成小块状备用。
生姜去皮切成薄片，葱切成段备用。
锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，加入适量料酒，煮开后放入切好的鲫鱼块。
把鲫鱼煮至7成熟，用勺子把姜片和葱段捞出，加入适量的盐调味，再煮5分钟即可。
煮好后，撒上适量的葱花即可食用。
鲫鱼收拾好洗净待用， 葱切段，姜切片，根据自己口味还可以准备一小把香菜。
锅里放油，烧热后，端起锅晃动几下让油在锅底形成一层油膜，放鲫鱼略煎一下，煎到两面金黄。
鲫鱼煎好，加入生姜片和葱段，倒水大火煮开小火慢炖，水一定要一次性加够。
鲫鱼汤小火炖一个小时，炖出香浓的奶白色。
鲫鱼炖够时间，放盐和香菜叶即可出锅啦，汤很鲜美，鱼肉很嫩。
