食材：金针菇200克 里脊肉100克 莴笋200克 姜1块 蒜2瓣 料酒半勺 红薯淀粉半勺
1.里脊肉洗净切片，放入盐半勺、料酒半勺拌匀，加入红薯淀粉半勺，搅拌均匀腌制10分钟，莴笋洗净，斜刀切片，放入清水中浸泡。金针菇切去根部，撕成小束。姜1块切末，蒜2瓣切末。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末爆香，放入莴笋片翻炒半分钟，倒入适量清水烧开，加入腌好的肉片。待肉片微微变色时，放入金针菇煮至断生。
3.放入盐1勺、鸡精半勺拌匀后撒上葱花即可出锅。
主料：
瘦肉适量
莴笋适量
辅料：
盐适量
生抽适量
蚝油适量
红烧酱油适量
姜适量
玉米油适量
做法：
1. 肉切片
2. 莴笋切滚刀块
3. 姜切末
4. 锅中放油烧热，加入姜末炒香
5. 加入肉片炒至发白
6. 加入生抽、少许红烧酱油、耗油
7. 翻炒均匀
8. 加入莴笋翻炒
9. 加入盐翻炒
10. 加入水烧开转中火焖烂
11. 汤汁收干起锅
