银杏果可以生吃。
银杏果的外壳较硬，因此在食用之前，建议先将外壳剥离。可以使用手指或小刀轻轻剥开外壳，并取出果肉。银杏果的味道相对较为苦涩，因此不宜过量食用。适量食用可以品尝到其独特的风味，但过多摄入可能会引起不适。
选择成熟的银杏果进行食用，成熟的银杏果通常外壳颜色为淡黄或棕色，质地坚硬，果肉饱满。银杏果可以生吃，也可以加入凉菜、水果沙拉、糕点等食物中。也可以将银杏果炒熟后食用，以降低苦涩味。
不能直接生吃
银杏不能直接食用需加工处理：
1. 银杏具有一定毒性，生食会引起食物中毒，出现中毒症状。
2. 食用前需加工处理：需剥去外皮，用清水煮15-20分钟，去除毒素保证食用安全。
